法國夏蜜呈琥珀至棕色，具夏季花卉的清新花香。在法國的夏季，尤其是在西南部，夏蜜通常以向日葵花蜜（太陽花蜜）為主，因而質地如奶油般柔軟，同時味道比春蜜更具層次，顏色更深。
 
一般蜂蜜都營養豐富，不論內服外用都對皮膚極好，並具有治療作用。夏蜜：
可增強免疫系統，幫助消取疲勞；
含豐富礦物如鈣，可減低骨質疏鬆；
可防止動脈提早老化，並降低膽固醇水平，改善血液循環；
可治療喉嚨痛和咳嗽。
 
夏蜜入口順滑細膩，帶有淡淡的果香， 細嚐時或會嚐到如焦糖及牛油融掉時的香味。夏蜜易於塗抹，可配搭多士或班戟。其花香濃郁，可於烹調或調製醬汁時代替糖，以添花香。另外，每天早上以一匙夏蜜與温水混合飲用，更健康有益。
 
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