在法國數年，留意到法國人除了對食物的味道有一份堅持外，他們都很注重食物對身體是否有益，因而法國的食品都會有營養標籤，以資識別。法國品牌 Résurrection 以啤酒副產品製造出健康餅乾，有益之餘，更能做到不浪費。
麥芽及蘋果渣的穀物香
其實釀酒廠在釀啤酒時會用上大量穀物，因而產生麥芽及蘋果渣等啤酒副產品，而這些剩餘的副產品在釀酒廠眼中都沒有價值， Résurrection 希望給予這些穀物第二生命，因而製造出這些克力架。這些穀物、蘋果渣和麥芽等釀啤酒副產品都含大量維他命、磷、鐵、鋅、銅和鎂等營養，而且纖維豐富，是餅乾不可多得的有機源料。及後，Résurrection 不斷嘗試，發現釀製啤酒所產生的穀物除了能增加克力架的穀物香外，同時也給予餅乾獨特的鬆脆質感。從那時起，品牌開始研究不同口味的克力架，希望大眾能吃得健康之餘，也不會浪費食物。
無花果味和核桃味出眾
在眾多款克力架中，我們特別喜歡 AOP Périgord 核桃無花果克力架，因為它的無花果味和核桃味出眾，核桃仁細膩的堅果味和無花果清甜的果味也賦予了克力架獨特的香氣。而難得的是，佩里戈德（Périgord）的核桃具有歐盟 AOP 的標籤，令我們對這些核桃的來源和天然味度更有信心。
無花果、核桃、剩餘穀物及蘋果渣的組合健康非常，我們有時也會搭上羊奶芝士或忌廉芝士一起，組成有益的餐前開胃小吃或輕便下午茶。
P.s. 克力架還有 AOP 辣椒亞麻籽口味，新出的有機番茄 Emmental 芝士口味和有機洋蔥 AOP Compté 芝士口味！
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