「爸爸，你日夜辛勞煮朱古力，我又怎可以停？」故事始於1912年Daniel Mercier祖父的麵包店，而自此煮朱古力這份祖業便承傳下去 ....
Daniel Mercier自小與朱古力結緣，那時小店還沒成立，但一代接一代，祖父把製朱古力的秘法傳給其父親，然後他又傳給了Daniel，最終在他這一輩開設了這間以其命名的家庭式經營小店。這法國朱古力店強調新舊交織，以保留舊時甜點味道為原則，創新食譜及款式，力求完美。
自14歲起便製作朱古力
1976年復活節前夕，那時Daniel Mercier年僅14歲，他因為不適而在學校早退。回到家中，聞到從父親的麵包及朱古力店傳來濃濃的可可香，便自告奮勇要幫起手來。他爸爸見他滿腔熱誠，便吩咐他負責復活節的朱古力。
Daniel在店內默默烹煮，一弄便是數小時，他爸爸放心不下，進廚房找他，卻毅然看到廚房到處都是朱古力片、朱古力片棒、可可粉等多款朱古力，然後便問他為什麼弄了那麼多。那時Daniel天真爛漫的對他說：「爸爸，你日夜辛勞煮朱古力，我又怎可以停？況且我喜歡製朱古力！」
對朱古力的堅持慢慢萌芽
那天的回憶在Daniel心中留下深刻印象，他對朱古力味道的堅持也在那天慢慢萌芽。今天，Daniel 以成為朱古力大師，不斷混和食材，以求創新朱古力食譜（因而製成其暢銷產品：鹽之花朱古力曲奇），做到盡善盡美，並把這份手藝傳承到兒子這輩，盼望這間家庭式朱古力小店得以延續。
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