巴黎最好味的法包：法國總統未來一年的日常法包

最近，巴黎舉辦了「2021年法國傳統法包大賽」，而從眾多法包中突圍而出的是一間位於巴黎12區的手工麵包店。每一年，巴黎都會舉辦傳統法包大賽來評選出該年最優質的法包，對於這些麵包師傅而言，嬴得這個大賽等同得到米芝蓮星級殊榮一樣隆重，所以幾乎所有巴黎的麵包師傅都會參加比賽。當然，就跟成為米芝蓮星級餐廳一樣，成為全巴黎最好味的法包也絕不容易。

只有一位勝出者

2021年巴黎最佳法包殊榮

今年共有173間麵包店參加是次第28屆的傳統法包大獎賽，但能獲得殊榮的就僅此一間，得勝的麵包店名為 Les Boulangers de Reuilly。該店的手工麵包師傅除了獲得4000歐元的獎償外，在未來一年，他也會向法國總統府愛麗舍宮供應麵包，為法國總統提供法包。

「一大驚喜！」

位於巴黎12區的 Les Boulangers de Reuilly

「我一生都在焗麵包，我爸爸是一名麵包師傅，而我也幾乎在麵包店出生。」這位 42 歲的得勝者說道。由於參加比賽的法包眾多，要在芸芸法包中脫穎而出絕不容易，所以贏得比賽對他而言是一大驚喜。在評審方面，評審團（由巴黎副市長、業內人士、2020 年的得勝者和 6 位巴黎居民組成）也需按以下準則來選出最優質的法包：

1. 法包的外觀

2. 烤焗的品質

3. 法包的硬度

4. 麥香

5. 味道

我們也去試了

法包內的小氣泡是判斷法包質素的標準之一

早兩天，我們也去了試試這間麵包店的法包，就當也嚐了愛麗舍宮的日常餐單 :D。它的麵包皮十分香脆，呈咖啡／金黃色，法包也有濃郁的小麥香。撕下法包後，我們可以看到內裡的小氣孔，便知此法包內裡十分鬆軟。跟一般大量生產的法包相比，真的能嚐到差異之處。

題外話，在評審結束後，主辦機構也把未食用過的法包贈給了露宿者，不致浪費食物。

P.s. 喜歡法國的美食呼嗎？我們便曾經跟大家分享過法國的市集面貌，有興趣可看看。